新鮮松茸一般保存時間比較短，常溫下就是2天左右時間。

　　1、用白菜葉子把新鮮松茸包裹、覆蓋起來，放置在陰涼潮濕的地方，這種方法可以延長到4天左右的保鮮期； 

　　2、放在冰箱的冷藏室，可以保存一周左右的時間； 

　　3、超過以上期限的，新鮮松茸要繼續(xù)保存的，就有以下辦法： 

　　（1）用冰箱將新鮮松茸冷凍，這種方法可以保存幾個月的時間；食用的時候要用開水解凍，因為開水解凍后，松茸不會變稀掉； 

　　（2）將新鮮松茸切片曬干，可以常年保存； 

　　（3）做成鹽漬松茸保存，具體方法是將整個新鮮松茸的放在開水里煮5分鐘左右，瀝出，放在一個容器里，撒上食鹽就可以了。

　　食鹽可以將松茸里的水分進一步析出，食鹽的用量就是析出的溶液口嘗很咸就可以了。食用的時候，撈出松茸，清水沖洗若干遍，就可以做菜了。